Cukrászdánk 2003. júliusában nyílt meg.
2 év építkezés, kellett ahhoz, hogy a szenespince helyén korszerű cukrászkonyhát tudjunk kialakítani.
Hosszú távra terveztünk, mindent ennek figyelembe vételével valósítottunk meg.
Így került 3 db lift az alapanyag mozgatás megkönnyítése érdekében a házba. Az egész konyhát a legjobb termék minőség előállítása érdekében – egy különleges kemence köré építettük. Hűtőkamrák sora biztosítja a differenciált tárolást.
A vendégtér a levegőben lebegő, szinte alátámasztás nélküli galériát kapott, ahonnan a Széchényi térig lehet kilátni.
És a PORTÉKA!
Semmi mást nem csinálunk, mint a legjobb alapanyagokból, valódi süteményeket sütünk.
Vajjal, tejszínnel, kovásszal, tojással, eredeti olajos magokkal dolgozunk. Eredeti alapanyagokból, valódi ízeket és állagokat produkálunk. Ez a koncepció igaz a kalácstól a fagyiig mindenre. Ez a filozófia tesz minket jól felismerhetővé. Magunknak főzünk lekvárt, kandírozunk narancsot és citromot. Gyümölcs beszerzésünk a termelőkkel kialakított évtizedes kapcsolaton alapul. Nem véletlen, hogy a magyar gesztenye annyi sikert hozott számunkra.
Tejszínünk magyar tej színe, csokoládénk a legjobb belga gyártótól, vanílinánk madagaszkári rúd vanília.
A Cappella Lab
A tradíciókhoz való ragaszkodásunk mellett nyitottak vagyunk új technológiák alkalmazására, valamint a termékek korszerű igényekhez történő igazítására. Folyamatos kísérletezés és fejlesztés eredménye számtalan új termékünk, melyekkel versenyeken is rendszeresen méretjük meg magunkat. Kicsi Gesztenye tortánk Országtorta győztes lett 2018-ban, fagylaltjaink között számtalan aranyéremmel kitüntetett van. Cukrászdánk a Nívó díjat is elnyerte.
Képzés
Mindig is részt vettünk az utánpótlás képzésében, sok tehetséges cukrász dolgozik ma már tanulóink közül itthon és külföldön is.
És persze mi magunk is állandó résztvevői vagyunk itthoni és külföldi képzéseknek, tanfolyamoknak.
Hova tovább?
Ó azok a csodálatos reggelek, amikor a friss sütemények és a mennyei kávé illata, a vanília varázslata, a gépek zizegése, gőzök, párák, zajok és fények – a házra annyira jellemző bűvölete ugyanúgy beszippant minket és vendégeinket – utánozhatatlan.
Rengeteg csekély, akár csak árnyalatnyi különbség, odafigyelés tesz minket mássá, és tesz vonzóvá az erre érzékenyek számára. Ezt szeretnénk tovább fejleszteni, hogy nálunk mindig legyen adás azok számára, akik rendelkeznek vevőkészülékkel.